Familia leguminoaselor este foarte diversă, iar reprezentanții săi cresc pe tot pământul. Leguminoasele nu sunt doar foarte răspândite, ci și foarte utile. Poate că doar cerealele sunt mai importante pentru hrana umană. Fasolea este relativ ieftină, nepretențioasă, nutritivă și are o serie de alte beneficii. Iată câteva dintre lucrurile cunoscute și nu atât de multe despre fasole:
1. După cum știți, atunci când vorbiți cu marinari, trebuie să „mergeți” pe mare. Când vorbim cu parașutiștii, tot ce s-a întâmplat recent ar trebui numit cuvântul „extrem”. Când vorbiți cu botanicii, ar trebui să utilizați cuvântul „bob” pentru întregul fruct din coajă, nu doar pentru o singură sămânță. Această greșeală este pur și simplu insuportabilă pentru specialiști. „Bobul” tău este de fapt sămânța unei plante leguminoase. Și nu este un păstăi! În interiorul păstăi există partiții între semințe, dar în interiorul păstăi nu există.
2. Din punct de vedere botanic, leguminoasele sunt foarte diverse. Dintre cele 1.700 de specii, există atât erbacee, cât și arbori de peste 80 m înălțime.
3. Cea mai mare boabă este produsă de alpinismul Entada, fructele sale cresc până la un metru și jumătate în lungime.
4. Toate fasolea este acoperită cu o coajă transparentă foarte puternică. Este atât de eficient încât permite boabelor să supraviețuiască în cele mai dificile condiții. De exemplu, oamenii de știință au germinat cu succes un bob de 10.000 de ani găsit în Arctica.
5. Fasolea are o combinație aproape perfectă de proteine și grăsimi. Prin urmare, consumul de fasole în loc de carne este cu adevărat sănătos. Mai mult, doza zilnică normală de fasole este de doar aproximativ 150 g.
6. Fasolea are de trei ori mai multe calorii decât cartofii și de șase ori mai multe calorii decât porumbul. Există o varietate de linte, ale cărei fructe conțin 60% proteine. În același timp, în medie, leguminoasele conțin 25 - 30% proteine.
7. Fasolea este bogată în vitamine și alți nutrienți. Acestea conțin calciu, magneziu, potasiu, mangan și un număr de acizi.
8. Alimentele care conțin fasole îndepărtează în mod activ sărurile de metale grele din corpul uman, deci este pur și simplu necesar să le consumați pentru locuitorii din regiunile industriale.
9. Fasolea conține toxine, deci nu trebuie să folosiți în exces fasolea, ca, într-adevăr, orice alt aliment. Majoritatea toxinelor sunt eliminate prin fierbere și fierbere. Fasolea trebuie aruncată dacă există probleme cu pancreasul, inflamația tractului gastro-intestinal, gută, nefrită și insuficiență circulatorie.
10. Patria fasolei - Mediterana. Egiptenii le-au mâncat acum 5.000 de ani. Și deja vechii romani știau că fasolea este bună pentru sănătate și era foarte venerată. Fasolea era cunoscută și apreciată și în America indiană.
11. O arahide nu este deloc o nucă, ci o bob. China este liderul mondial în producția de arahide și aproape toate arahidele cultivate sunt consumate în țară. China produce aproximativ 40% din arahide din lume și nu se numără printre primele cinci în ceea ce privește cota de export.
12. În țările europene, făina din care se coace pâinea conține adesea o proporție mică (până la 1%) de făină de fasole. Mai mult, în diferite țări, făina de fasole este adăugată din diverse motive: în Franța pentru a îmbunătăți aspectul produselor de panificație, în Spania - pentru a crește conținutul de calorii al pâinii.
13. În special pentru marina britanică, a fost dezvoltată o varietate de fasole, care a fost numită astfel - fasole marină, adică fasole navală. În general, în multe armate occidentale, fasolea stă la baza dietei soldatului.
14. Valoarea boabelor a fost apreciată pentru prima dată de americani în timpul Marii Depresii - boabele au ajutat milioane de americani să supraviețuiască. De atunci, conservele de fasole au fost considerate alimente pentru cei săraci din Statele Unite.
15. Fasolea contribuie cu adevărat la creșterea producției de gaze în tractul gastro-intestinal uman. Cu toate acestea, această acțiune este ușor neutralizată de ceapă, mărar, pătrunjel, morcovi sau suc de portocale. Dar cu fructe proaspete, fasolea nu merită să fie consumată.
16. Acizii și sarea încetinesc digestia boabelor. Prin urmare, adăugați condimente și sare într-un vas cu fasole numai după ce fasolea este complet gătită.
17. În Mexic, există un tufiș care produce fasole săritoare. Larva moliei din interior îi face să sară. Larva mănâncă miezul păstăi și se poate mișca în el, „fugind” de căldură și lumină.
18. Cacao este, de asemenea, un bob. Mai degrabă, pudra de cacao, din care se face băutura populară, se obține din fasolea arborelui de ciocolată. Boabele de cacao nu seamănă deloc cu o păstăi în formă, seamănă mai degrabă cu o minge de rugby.
19. Fasolea nu este doar valoroasă din punct de vedere nutrițional. Dacă terenul pe care cresc alte culturi trebuie fertilizat, leguminoasele produc îngrășăminte pe măsură ce cresc. Pe rădăcinile leguminoaselor, bacteriile se așează, primind azot din aerul atmosferic. În consecință, vârfurile și rădăcinile leguminoaselor sunt un îngrășământ excelent.
20. Salcâmul, care este foarte frecvent în latitudinile mijlocii și sudice, este, de asemenea, o leguminoasă. Arborele îmbogățește solul cu azot, la fel ca verii săi de grădină. Iar dintr-o dimensiune medie de salcâm, apicultorii primesc aproximativ 8 litri de miere în perioada de înflorire.
