Peștele este unul dintre cele mai importante simboluri din aproape toate cultele și culturile. În budism, peștii simbolizează eliberarea de tot ceea ce este lumesc, iar în cultele indiene antice, aceștia simbolizează și fertilitatea și sațietatea. În numeroase povești și legende, un pește care înghite o persoană descrie alegoric „lumea interlopă”, iar pentru primii creștini, peștele era un semn care înfățișează implicarea în credința lor.
Marca secretă a primilor creștini
O astfel de varietate de personificări ale peștilor se datorează cel mai probabil faptului că o persoană este familiarizată cu peștii din cele mai vechi timpuri, dar nu a putut înțelege pe deplin sau, mai mult, să îmblânzească peștii. Pentru antici, peștele era un aliment accesibil și relativ sigur. Într-un an flămând, când animalele de pe uscat s-au plimbat, iar pământul a dat puține roade, a fost posibil să se hrănească cu pești, care pot fi obținuți fără prea multe riscuri pentru viață. Pe de altă parte, peștii ar putea dispărea din cauza exterminării sau chiar a unei mici modificări a condițiilor naturale, imperceptibilă pentru oameni. Și apoi persoana a fost lipsită de șansa de a scăpa de foame. Astfel, peștele s-a transformat treptat dintr-un produs alimentar într-un simbol al vieții sau al morții.
Cunoașterea îndelungată a peștilor, desigur, s-a reflectat în cultura de zi cu zi a omului. Mii de feluri de mâncare sunt preparate din pește, se fac cărți și filme despre pește. Expresiile „pește auriu” sau „os în gât” se explică de la sine. Din proverbe și ziceri despre pești, puteți compune cărți separate. Un strat separat de cultură este pescuitul. Instinctul înnăscut al unui vânător atrage atenția unei persoane asupra oricărei informații despre ea, fie că este vorba de o poveste sinceră sau informații despre milioane de tone de pești prinși în ocean prin mijloace industriale.
Oceanul de informații despre pești este inepuizabil. Selecția de mai jos conține, desigur, doar o mică parte din ea
1. Potrivit celui mai autorizat catalog online de specii de pești, până la începutul anului 2019, peste 34.000 de specii de pești au fost găsite și descrise în întreaga lume. Aceasta este mai mult decât păsările, reptilele, mamiferele și amfibienii la un loc. Mai mult, numărul speciilor descrise este în continuă creștere. În anii „slabi”, catalogul este completat cu 200 - 250 de specii, dar mai des se adaugă 400 - 500 de specii pe an.
2. Procesul de pescuit este descris în sute de opere literare. Chiar și lista autorilor ar ocupa prea mult spațiu. Cu toate acestea, lucrările de referință sunt încă demne de remarcat. Cea mai puternică lucrare dedicată în totalitate pescuitului este probabil povestea lui Ernest Hemingway „Bătrânul și marea”. Pe cealaltă parte a scării imaginare a tragediei se află povestea fermecătoare a unui păstrăv din Jerome K. Trei bărbați într-o barcă, fără a conta un câine al lui Jerome K. Patru persoane i-au spus eroului poveștii sfâșietoare despre prinderea unui pește uriaș, al cărui animal de pluș atârna într-un pub de provincie. Păstrăvul a ajuns să fie tencuială. Această carte oferă, de asemenea, instrucțiuni excelente despre cum să spuneți despre captură. Naratorul își atribuie inițial 10 pești, fiecare pește prins merge pentru o duzină. Adică, după ce ai prins un pește mic, poți să le spui în siguranță colegilor tăi povești în spiritul „Nu a fost nicio mușcătură, am prins câteva zeci de tot și am decis să nu mai pierd timpul”. Dacă măsurați greutatea peștelui prins în acest fel, puteți face o impresie și mai puternică. Din punctul de vedere al conștiinciozității descrierii procesului în sine, Victor Canning va fi în afara concurenței. Acest autor de romane spion din fiecare dintre romanele sale a descris în cel mai atent mod nu numai procesul de pescuit cu muște, ci și pregătirea pentru acesta. Pescuitul, așa cum se spune, „din plug”, este descris de Mihail Șolohov în „Don liniștit” - eroul pune pur și simplu o plasă mică pe fund și, cu mâna, scoate crapul îngropat în nămol în el.
„Păstrăvul era ipsos ...”
3. Probabil, peștii trăiesc la toate adâncimile oceanelor lumii. S-a dovedit că melcii de mare trăiesc la o adâncime de 8.300 de metri (adâncimea maximă a Oceanului Mondial este de 11.022 metri). Jacques Piccard și Don Walsh, după ce au scufundat 10.000 de metri în „Trieste”, au văzut și chiar au fotografiat ceva care arăta ca un pește, dar imaginea neclară nu ne permite să afirmăm ferm că cercetătorii au fotografiat exact peștii. În apele subpolare, peștii trăiesc la temperaturi negative (apa sărată de mare nu îngheță la temperaturi de până la -4 ° C). Pe de altă parte, în izvoarele termale din Statele Unite, peștii pot tolera confortabil temperaturi de 50-60 ° C. În plus, unii pești marini pot trăi într-un urlet care este de două ori mai sărat decât media oceanelor.
Peștii de adâncime nu strălucesc cu frumusețea formei sau a liniilor grațioase
4. În apele de pe coasta de vest a Statelor Unite, există un pește numit grunion. Nimic special, pești de până la 15 cm lungime, există în Oceanul Pacific și mai interesant. Dar grunionul dă naștere într-un mod foarte ciudat. În prima noapte după luna plină sau luna nouă (aceste nopți sunt cele mai înalte maree), mii de pești se târăsc până la marginea surfului. Îngropă ouăle în nisip - acolo se coc, la o adâncime de 5 cm. Exact 14 zile mai târziu, din nou la cea mai mare maree, puii ecloziți se târăsc la suprafață și sunt transportați în ocean.
Grunioni de reproducere
5. În fiecare an sunt capturate în lume aproximativ 90 de milioane de tone de pește. Această cifră fluctuează într-o direcție sau alta, dar nesemnificativ: un vârf în 2015 (92,7 milioane de tone), o scădere în 2012 (89,5 milioane de tone). Producția de pește și fructe de mare de crescătorie este în continuă creștere. Din 2011 până în 2016, a crescut de la 52 la 80 de milioane de tone. În medie, un locuitor al Pământului pe an reprezintă 20,3 kg de pește și fructe de mare. Aproximativ 60 de milioane de oameni sunt angajați profesional în pescuit și creșterea peștilor.
6. O enigmă politică și economică excelentă este prezentată în celebra carte în două volume a lui Leonid Sabaneev despre peștii Rusiei. Autorul, totuși, datorită vastității materialului pe care îl stăpânea, l-a prezentat pur și simplu ca un caz interesant, fără a intra adânc în analiză. În lacul Pereyaslavskoye, 120 de familii de pescari erau angajate în capturarea vendacei, o specie separată de hering, care, însă, nu se deosebea prea mult de altele. Pentru dreptul de a prinde hering, au plătit 3 ruble pe an. O condiție suplimentară a fost vânzarea de hering către negustorul Nikitin la un preț stabilit de acesta. Pentru Nikitin, a existat și o condiție - să angajeze aceiași pescari pentru a transporta heringul deja prins. Ca rezultat, sa dovedit că Nikitin a cumpărat vânzări la 6,5 copeici bucată și a vândut la 10-15 copeici, în funcție de distanța de transport. 400.000 de bucăți de vânzări capturate au asigurat atât bunăstarea a 120 de familii, cât și profituri pentru Nikitin. Poate că a fost una dintre primele cooperative comerciale și de producție?
Leonid Sabaneev - autorul unor cărți strălucitoare despre vânătoare și pescuit
7. Majoritatea peștilor de mare sunt capturați de China, Indonezia, SUA, Rusia și Peru. Mai mult, pescarii chinezi prind la fel de mulți pești, precum omologii lor indonezieni, americani și ruși.
8. Dacă vorbim despre liderii speciilor capturii, atunci primul loc incontestabil ar fi trebuit să aparțină hamsiei. Se prinde în medie aproximativ 6 milioane de tone pe an. Dacă nu pentru un „dar” - producția de hamsie este în continuă scădere, iar în 2016 și-a pierdut betonul armat, așa cum părea în urmă cu câțiva ani, primul loc în care s-a poluat. Liderii printre peștii comerciali sunt, de asemenea, tonul, sardinela, macroul, heringul Atlantic și macroul Pacific.
9. Dintre țările care captează cel mai mult pește din apele interioare, țările asiatice sunt în frunte: China, India, Bangladesh, Myanmar, Cambodgia și Indonezia. Dintre țările europene, doar Rusia iese în evidență, ocupând locul 10.
10. Conversațiile despre importul tuturor peștilor din Rusia nu au motive speciale. Importurile de pește în Rusia sunt estimate la 1,6 miliarde de dolari pe an, iar țara ocupă locul 20 în lume după acest indicator. În același timp, Rusia este una dintre cele zece țări - cei mai mari exportatori de pește, câștigând 3,5 miliarde de dolari pe an pentru pește și fructe de mare. Astfel, surplusul este de aproape 2 miliarde de dolari. În ceea ce privește alte țări, Vietnamul de coastă aduce importurile și exporturile de pește la zero, exporturile Chinei depășesc importurile cu 6 miliarde de dolari, iar Statele Unite importă cu 13,5 miliarde de dolari mai mult pește decât exportă.
11. Fiecare treime din peștii crescuți în condiții artificiale sunt crap. Tilapia Nilului, carasul și somonul atlantic sunt, de asemenea, populare.
Crapii în creșă
12. O navă de cercetare oceanică operată în Uniunea Sovietică, sau mai bine zis două nave sub același nume, „Vityaz”. Multe specii de pești oceanici au fost găsite și descrise de expedițiile pe Vityaz. În semn de recunoaștere a meritelor navelor și oamenilor de știință, au fost numite nu numai 10 specii de pești, ci și un nou gen - Vitiaziella Rass.
„Vityaz” a făcut peste 70 de expediții de cercetare
13. Pești zburători, deși zboară ca păsările, fizica zborului lor este complet diferită. Folosesc o coadă puternică ca elice, iar aripile lor îi ajută doar să planifice. În același timp, peștii zburători într-o singură ședere în aer sunt capabili să facă mai multe șocuri de la suprafața apei, extinzându-și zborul până la jumătate de kilometru în raza de acțiune și până la 20 de secunde în timp. Faptul că din când în când zboară pe punțile navelor nu se datorează curiozității lor. Dacă un pește zburător se apropie prea mult de barcă, acesta poate fi prins într-un curent puternic din lateral. Acest flux aruncă pur și simplu peștele zburător pe punte.
14. Cei mai mari rechini sunt practic siguri pentru oameni. Rechinii-balenă și rechinii uriași sunt mai apropiați de balene prin metoda de hrănire - filtrează metri cubi de apă, obținând plancton din aceasta. Observațiile pe termen lung au arătat că doar 4 specii de rechini atacă în mod regulat oamenii și deloc din cauza foamei. Dimensiunile rechinilor albi, cu aripi lungi, tigru și cu nasul contondent (cu o toleranță mare, desigur) sunt aproximativ comparabile ca dimensiune cu dimensiunea unui corp uman. Ei pot vedea o persoană ca un concurent natural și atacă doar din acest motiv.
15. Când zicala a apărut în limba rusă, „De aceea știuca este în râu, astfel încât carasul să nu doarmă”, nu se știe. Dar deja în prima jumătate a secolului al XIX-lea, crescătorii de pești ruși l-au pus în practică. Constatând că peștii care trăiesc în condiții artificiale de iazuri se degradează destul de repede, au început să lanseze bibani în rezervoare. A apărut o altă problemă: prădătorii vorace distrugeau prea multe soiuri valoroase de pești. Și apoi a apărut o modalitate simplă și ieftină de a reglementa populația bibanilor. Pachete de pomi de Crăciun, pini sau doar tufiș au fost coborâți în gaură până la fund. Particularitatea reproducerii bibanului este că femela depune ouă în bucăți de mai multe bucăți, atașate de o panglică lungă, pe care o înfășoară în jurul algelor, bețelor, înțepăturilor etc. După reproducere, „rama” pentru ouă a fost ridicată la suprafață. Dacă era necesar să se reducă numărul de bibani, aceștia erau aruncați la țărm. Dacă erau puțini bibani, pomii de Crăciun erau înfășurați într-o plasă de pescuit, făcând posibil ca un număr mai mare de alevini să clocească și să supraviețuiască.
Periar caviar. Panglicile și ouăle sunt clar vizibile
16. Anghila este singurul pește, toate care apar în același loc - Marea Sargasso. Această descoperire a fost făcută acum 100 de ani. Înainte de asta, nimeni nu putea înțelege cum se reproduce acest pește misterios. Anghilele au fost ținute în captivitate timp de decenii, dar nu au produs descendenți. S-a dovedit că la vârsta de 12 ani, anghilele au pornit într-o călătorie lungă către coasta de est a Americii. Acolo nasc și mor. Puii, puțin mai puternici, merg în Europa, unde se ridică de-a lungul râurilor până la habitatele părinților lor. Procesul de transfer al memoriei de la părinți la descendenți rămâne un mister.
Migrația acneei
17. Legendele despre științe neobișnuit de mari și vechi, răspândite încă din Evul Mediu, au pătruns nu numai literatură de ficțiune și populară, ci și unele publicații specializate și chiar enciclopedii. De fapt, știucile trăiesc în medie 25 - 30 de ani și ating o greutate de 35 kg cu o lungime de 1,5 metri. Poveștile despre monștrii în formă de știucă sunt fie falsuri de-a dreptul (scheletul „știucii lui Barbarossa” este alcătuit din mai multe schelete), fie povești de pescuit.
18. Sardina este numită - pentru simplitate - doar trei specii de pești foarte asemănătoare. Acestea diferă numai de ihtiologi și sunt absolut identice ca structură, textură și proprietăți culinare. În Africa de Sud, sardinele se adună într-o uriașă școală de miliarde de pești în timpul reproducerii. De-a lungul întregului traseu de migrație (și aceasta este de câteva mii de kilometri), școala servește drept hrană pentru un număr imens de prădători acvatici și cu pene.
19. Somonul care merge la reproducere folosește mai multe metode de orientare în spațiu. La o distanță mare de locul nașterii - somonul se reproduce în același râu în care s-au născut - sunt ghidați de soare și stele. Pe vreme înnorată, acestea sunt asistate de o „busolă magnetică” internă. Apropiindu-se de țărm, somonul distinge râul dorit de gustul apei. Mișcându-se în amonte, acești pești pot depăși obstacole verticale de 5 metri. Apropo, „goof” este somonul care a măturat ouăle. Peștele devine letargic și lent - o pradă de invidiat pentru orice prădător.
Somonul dă naștere
20. Heringul este o gustare națională rusă, nu din preistorie. Au existat întotdeauna o mulțime de hering în Rusia, cu toate acestea, și-au tratat propriul pește destul de disprețuitor. Importat, în principal heringul norvegian sau scoțian, a fost considerat bun pentru consum. Propriul lor hering a fost prins aproape exclusiv de dragul grăsimii topite. Abia în timpul războiului din Crimeea din 1853-1856, când au dispărut heringul importat, au încercat să le sărăm pe ale lor. Rezultatul a depășit toate așteptările - deja în 1855, 10 milioane de bucăți de hering au fost vândute în vrac numai și acest pește a intrat ferm în viața de zi cu zi chiar și a celor mai sărace straturi ale populației.
21. În teorie, peștele crud este mai sănătos. În practică, totuși, este mai bine să nu-ți asumi riscuri. Evoluția peștilor din ultimele decenii este oarecum similară cu evoluția ciupercilor: în zonele nesigure din punct de vedere ecologic, chiar și din timpuri imemoriale, ciupercile comestibile pot deveni periculoase. Da, nu există paraziți în peștii de mare și ocean care sunt inerenți peștilor de apă dulce. Dar gradul de poluare a unor părți ale oceanelor este de așa natură încât este mai bine să supui peștele la tratament termic. Cel puțin descompune unele dintre substanțele chimice.
22. Peștele are un mare potențial farmaceutic. Chiar și anticii știau despre asta. Există o listă antică egipteană cu sute de rețete de substanțe pentru combaterea diferitelor boli. Vechii greci au scris de asemenea despre acest lucru, în special despre Aristotel. Problema este că cercetarea în acest domeniu a început destul de târziu și a pornit de la o bază teoretică foarte scăzută. Au început să caute aceeași tetrodotoxină obținută din peștii puffer doar pentru că știau cu siguranță că acest pește este extrem de otrăvitor. Iar sugestia că țesuturile rechinului conțin o substanță care blochează răspândirea celulelor canceroase s-a dovedit a fi practic o fundătură. Rechinii nu se îmbolnăvesc cu adevărat și produc substanțele corespunzătoare. Cu toate acestea, în ultimul deceniu, cazul a fost blocat în stadiul experimentelor științifice. Nu se știe cât va dura până când medicamentele posibile vor fi aduse cel puțin în stadiul studiilor clinice.
23. Păstrăvul este unul dintre cei mai vorace pești. În condiții adecvate, un păstrăv consumă alimente echivalente cu 2/3 din propria greutate pe zi. Acest lucru este destul de frecvent în rândul speciilor care mănâncă alimente vegetale, dar păstrăvul mănâncă alimente din carne. Cu toate acestea, această lacomie are un dezavantaj. În secolul al XIX-lea, s-a observat în America că păstrăvul care se hrănește cu insecte zburătoare crește mai repede și crește. Risipa suplimentară de energie pentru procesarea cărnii afectează.
24. În secolul al XIX-lea, peștele uscat, în special ieftin, a servit ca un excelent concentrat alimentar.De exemplu, întregul nord al Rusiei pescuia mirosul în râuri și lacuri - o versiune degenerată pur cu apă dulce a celebrului miros Petersburg. Un pește mic cu aspect nedescriptibil a fost prins în mii de tone și vândut în toată Rusia. Și deloc ca o gustare de bere - cei care își permiteau apoi berea preferau pești mai nobili. Contemporanii au remarcat că o supă hrănitoare pentru 25 de persoane ar putea fi preparată dintr-un kilogram de miros uscat, iar acest kilogram a costat aproximativ 25 de copeici.
25. Crapul, care este atât de popular în latitudinile noastre, este considerat un pește de gunoi în Australia, iar în ultimii ani a devenit o problemă continentală. Australienii se referă la crap ca „iepure de râu” prin analogie. Carpul, ca și omonimul său de pământ, a fost adus în Australia - nu a fost găsit pe continent. În condiții ideale - apă caldă, care curge încet, mult noroi și fără dușmani demni - crapul a devenit rapid principalul pește al Australiei. Concurenții sunt alungați mâncând ouăle și agitând apa. Păstrăvul delicat și somonul fug de apele tulburi, dar treptat nu au unde fugi - crapul reprezintă acum 90% din toți peștii australieni. Se luptă la nivel guvernamental. Există un program de stimulare a pescuitului comercial și procesarea crapului. Dacă pescarul prinde și eliberează crapul înapoi în rezervor, el este amendat cu 5 dolari locali pe cap. Transportul crapului viu într-o mașină se poate transforma într-o condamnare la închisoare - crapii eliberați într-un rezervor artificial cu păstrăv sunt garantate să distrugă afacerea altcuiva. Australienii se plâng că crapii cresc atât de mari încât nu se tem de pelicani sau crocodili.
Carp infectat cu herpes ca parte a programului special anti-herpes al guvernului australian
